Pljeskavice od povrća

Izmiksirati u blender izblanširano povrće (krompir, tikvice, plavi patlidžan, luk ili praziluk, beli luk, šargarepu, kelerabu, i slično), ubaciti 1 jaje, malo prosenog brašna / ili bilo kog dozvoljenog, malo vode, 1 prasak za pecivo, morsku so i začine po ukusu (djumbir, bosiljak, biber, sušeni ili svezi peršun). Vaditi kašikom i pržiti na (dozvoljenom) ulju – maslinovom, ulju od košica grožđa i sl. U slučaju da želite dijetalniju varijantu pljeskavica, umesto prženja na ulju, možete ih peći u rerni tako što ćete u pleh staviti papir za pečenje i na njega ređati oblikovane pljeskavice.